Schapensaucijs
Deze grasgevoerde schapensausijs is ambachtelijke bereid in onze eigen worstenmakerij. De sausijzen zijn gemaakt van rundergehakt en fijne kruidenmelange. De kruidenmelange voor deze saucijzen is samengesteld door Onze Woeste chef-kok/slager. Voor deze melange gebruikt hij uitsluitend 100% biologische kruiden en zout hij het vlees met alleen Keltisch zeezout.

Verpakt per 2 stuks.
Totaalgewicht 250 gram.
Prijs per kg €20,48.

Ingrediënten:
100% grasgevoerd Schapenvlees, varkensdarm, nootmuskaat, witte peper, ui, gember, piment, kruidnagel, koriander en Keltische zeezout.

Bereiding:

• Haal het vlees uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
• Eerst even wellen: Vul een pan met heet water en doe hierin de saucijzen en breng dit tegen de kook aan.
• De saucijzen uit de pan halen en droogdeppen met een stukje keukenrol.
• Smelt de roomboter in de pan.
• Bak de saucijzen in de roomboter als het schuim is weggetrokken.
• Bak het vlees ongeveer 2 minuten rondom bruin op middelhoog vuur.
• Boter afblussen met een half kopje water en op een zacht vuurtje nog 10 minuten garen.